Stockbrot

Zutaten für 15 Portionen:

1kg Mehl

500ml Milch

1TL Salz

100g Margarine

4 TL Backpulver

Zubereitungszeit: 15 Min.

Von den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten bis er fest wird. Ein Stück Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer langen Rolle formen ca. 15cm. Den Teig spiralförmig um den vorbereiteten Stock wickeln. Den Stock mit dem Teig ca. 5min ins offene Feuer halten und gelegentlich drehen. Die Farbe von dem Teig sollte hellbraun werden.

schwäbischer Hefezopf  (Umluftbackofen)

1 Würfelhefe

1/2 Liter warme Milch

125g Zucker

125g Butter

2 Eier

zum bestreichen 1 Ei

1250g Mehl

40g Mandelblättchen

Zubereitung:

Würfelhefe in einer Tasse zerbröseln und mit 1 Esslöffel Zucker darüber streuen. Milch erhitzen (nicht kochen) in die heiße Milch, Butter, Zucker, Eier und die aufgelöste Hefe geben. Verrühren. Dann Mehl zu geben vermischen und durchkneten.In eine ca. 5 Liter große Schüssel geben und ein Leinentuch darüber legen. 1/2 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Aus dem Teig 1 Hefezopf formen und mit einem Ei bestreichen, darüber Mandelplättchen streuen. Den Hefezopf in den kalten Ba

ckofen schieben und den Regler auf 160 Grad 45 Minuten backen.

Anmerkung:

Werden kleinere Hefenzöpfe geformt verringert sich die Backzeit.

Ich werde noch einen Versuch starten und den Hefenzopf in einem Topf über das Lagerfeuer garen. Diese Erfahrung werde ich dann berichten. Sei er gut oder schlecht ;-)

Salzfleisch

Je nach Personenanzahl

1 Stück Rindfleisch oder Schweinefleisch

1 Packung Salz

Zubereitung:

Mann nehme einen Bräter und streue das innere vollkommen mit Salz aus, danach lege man das rohe Fleisch hinein. Deckel darauf und läßt es garen bis es durch ist. Aber bitte nicht das Fleisch braten. Das Salz zieht in das Fleisch ein. Keine Angst es schmeckt nicht versalzen.

Arme Ritter, reicher Ritter

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben hartes Weißbrot oder Toast

(6 Esslöffel Nuss-Nougat-Creme)

375 ml Milch

1 Esslöffel Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

100g Semmelbrösel

100g Butter

Zucker

Zimt

Salz

Zubereitung:

Bestreiche 4 Brotscheiben mit Nuss-Nougat-Creme und belege sie mit den anderen Brotscheiben.

Verquirle die Milch, den Zucker, den Vanillezucker,die Eier, die Zitronenschale und eine Prise Salz!

Dann ziehe die Doppelbelegten Brote durch die Masse und lasse sie wenige Sekunden damit voll

saugen. Jetzt die Brote in Semmelbrösel wenden.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate darin die "Reichen Ritter" von beiden Seiten ca. 3 Minuten

goldgelb knusprigan. Vor dem Servieren mit Zimt und Zucker bestreuen. Als Beilage eignen sich Vanillesoße

oder Obstkompott.  ;-)